Можно ли открывать мультиварку во время готовки: влияние открытой крышки на работу

Девочки, до старта марафона остались считанные дни, поэтому начинаем активно погружаться в мультиварочные тайны.

Кто еще не записался – сделать это можно тут >>>

Готовы?)

Мы стартуем 24 августа, а пока собираемся, я расскажу о том, какой должна быть мультиварка, и ошибках при ее выборе.

Усаживайтесь поудобнее, налейте себе ароматного чая, полезной информации будет много!

Немного технических премудростей.

Мультиварка – это волшебная кастрюлька с антипригарным покрытием, плотно прилегающей крышкой и нагревательным элементом снизу.

А волшебной её делают встроенные программы, при которых остаётся только загрузить продукты для блюда, выбрать нужную программу, а температуру и время приготовления мультиварка выставит сама.

Поэтому вопрос ПОЧЕМУ нужна мультиварка отпадает сам собой: вкусно, быстро, полезно, без участия хозяйки. Кто ж не захочет такую помощницу на свою кухню?)

А вот КАК выбрать ту самую, чтобы и в управлении была несложная, и инструкция была написана не на инопланетянском, и процесс готовки действительно упростился, а не прибавил головной боли?

Виды мультиварок

Всё без исключения бренды бытовой техники имеют в своей товарной линейке этот агрегат. В зависимости от компании – производителя, различие в функционале, но если делить на виды, то их три:

• стандартные — использующие при готовке только температуру и естественное давление атмосферы (без нагнетания давления);
• быстрого приготовления, в которых помимо температуры для приготовления продуктов применяется сильное давление внутри чаши (оно нагнетается автоматически);
• индукционные, где вместо обычного нагревателя используется индукционная катушка.

В последних, ёмкость нагревается молниеносно, под воздействием магнитного поля. Разные виды мультиварок нагреваются с различной скоростью.

ВАЖНО! Скорость нагревания не влияет на скорость приготовления блюда.

Принцип работы

Многофункциональный электроприбор состоит из корпуса, чаши, крышки, нагревательного элемента, датчиков температуры и управления, блока управления и выбора программ, сборника влаги. В нижней части размещен ТЭН, который равномерно нагревает металлическую емкость для готовки.

Программы панели управления имеют встроенные режимы, длительность работы. Некоторые режимы циклично нагревают чашу с продуктами: первые несколько минут подогревают содержимое на максимальной температуре, затем снижают. Поэтому время готовки уменьшается, возможность выкипания — минимальная. Чтобы решить, можно ли открывать мультиварку во время готовки, необходимо знать период приготовления и аккуратно поднимать крышку.

Стоит отметить, что у чаши имеются высокие борта, которые нагреваются после запуска программы. Поэтому закладывать продукты в разогретую мультиварку нужно аккуратно, не касаясь стенки посуды.

Основные правила эксплуатации

У разных моделей мультиварок существуют общие правила пользования:

• перед тем как впервые включить прибор следует внимательно изучить инструкцию, обратить внимание на режимы и их особенности;
• первичное использование прибора должно быть тестовым и направленным на очистку мультиварки от посторонних запахов — для этого достаточно прокипятить в ней воду, после чего тщательно промыть клапан и внутреннюю кастрюлю;
• в процессе последующего пользования необходимо относиться с осторожностью к покрытию кастрюли — оно имеет противопригарный слой, поэтому применять при приготовлении пищи приборы, которые могут его повредить нельзя;
• при мытьё нужно использовать только жидкие моющие средства и мягкую губку.

СПРАВКА! Прибор имеет с боку корпуса резервуар для сбора конденсата. Его необходимо снимать и мыть после каждого приготовления пищи.

Популярные модели

Многие производители бытовой техники выпускают мультиварки. Наиболее известны следующие наименования: «Рэдмонд», «Поларис», «Бош», «Мулинекс», «Тефаль», «Панасоник», «Скарлет» и ряд других. Покупатели обращают внимание на наличие ряда полезных характеристик:

• возможность отложенного старта;
• встроенные функции;
• антипригарное покрытие чаши;
• ручной выбор температур и времени готовки;
• объем емкости для закладывания продуктов.

На рынке существуют следующие типы приборов:

• мультиварка;
• скороварка;
• электрогриль;
• рисоварка;
• су-вид.

Наибольшей популярностью пользуются первые два вида.

Можно ли открывать крышку мультиварки в процессе готовки

Однозначной рекомендации можно ли держать крышку закрытой при использовании прибора или допустимо открывать её, нет. Зависит многое от блюда, которое готовится. Таким образом, многие при режиме «Жарка» крышку вообще не закрывают, а вот в момент приготовления плова крышку скороварки открывать не рекомендуется — нарушается температурный баланс.

Поэтому же принципу крышку не открывают и при режиме «Выпечки», якобы это влияет на «поведение» теста и ухудшает вкусовые качества готовой выпечки. При приготовлении жидких блюд в режиме «Варки» или тушения овощей большой роли открыт прибор или закрыт, не играет. Учитывая, что открытие крышки в момент приготовления пищи никаким образом не ухудшает технические качества и не отражается на сроке эксплуатации, то ответ на этот вопрос не является критичным. Каждый пользователь делает так, как считает нужным.

Безопасная жарка

Кроме тушения, варки, приготовления на пару, во многих электроприборах можно выбрать режим «жарка» или «жарка во фритюре». Данный режим имеет наибольшую температуру нагрева чаши. При добавлении масла возможны брызги, всплески.

Можно ли жарить в открытой мультиварке? Стенки чаши — высокие, поэтому масло меньше разбрызгивается при открытой крышке. Но следует быть аккуратными при переворачивании и добавлении продуктов для приготовления. Можно получить ожог от раскаленного масла или от стенок нагретой чаши.

Полезные советы использования

Резиновый обод внутри и герметичная крышка снаружи являются термосом. Если тёплое молоко с добавлением закваски оставить внутри мультиварки до утра, то получится изумительного вкуса кефир. При использовании топлёного молока с закваской получится ряженка с насыщенным вкусом. Используя режим «Тушения» за полтора часа можно вскипятить молоко, при этом оно не «убегает». И если на этом же режиме оставить молоко ещё на шесть часов, то получится топлёное молоко. Режим «Выпечки» прекрасно подходит для жарки с румяной корочкой мяса и рыбы.

ВАЖНО! Мультиварка имеет функцию поддержания тепла. Удобство в том, что блюдо сперва готовится и самостоятельно переключается режим на теплоподдержание. Эту особенность можно использовать для приготовления завтрака с вечера или получения горячей трапезы с утра — как вариант, каши.

Режим «Подогрев» поможет получить вкусный, полезный и экологически чистый домашний йогурт всего лишь за двенадцать часов. При использовании режима «Выпечка» часты случаи, когда пирог прилипает или подгорает к внутренней чаше. В первом случае решить проблему поможет смазывание стенок жирным продуктом (масло, маргарин) и кладка на дно пекарной бумаги. Во втором случае причиной является неправильно выбранный временной режим. Его необходимо выставить вручную. Так же оба этих вопроса можно решить радикально – приобрести модель с керамической чашей либо купить её отдельно. Использовать этот кухонный агрегат можно и таким необычным способом как увлажнитель воздуха. Для этого нужно открыть прибор и перенести в нужное помещении и затем включить кипячение воды.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Варка на пару

Для приготовления блюд таким способом в чашу заливается вода, которая закипает и испаряется. На специальную пластмассовую решетку выкладываются продукты, которые нужно обдавать паром в течение заданного периода времени.

Можно ли открывать во время приготовления паром мультиварку? При выборе данного режима необходимо аккуратно открывать чашу, защищая кожу рук от пара.

Нельзя однозначно ответить на вопрос, можно ли открывать мультиварку во время готовки или готовить с открытой крышкой. Прибор задуман для минимального вмешательства человека в процесс. Этим он хорош и удобен.

Однако порой необходимо открыть электроприбор. В такие моменты желательно знать режим приготовления. Во время жарки возможны брызги и всплески раскаленного масла. При готовке на пару под крышкой собираются горячие испарения, которые вырываются наружу при минимальной разгерметизации.

Особо внимательно следует относиться к поднятию крышки в мультиварках-скороварках. Перед открытием необходимо открыть клапан и спустить скопившийся пар. Иначе возрастает риск получения ожога.

Перед началом пользования мультиваркой стоит ознакомиться с разделом «меры предосторожности» руководства по эксплуатации. У каждого электроприбора имеются особенности работы, которые стоит учитывать в процессе пользования для личной безопасности. После этого точно станет понятно, можно ли открывать мультиварку во время приготовления пищи.

Как определить, какой из элементов неисправен

Пора протестировать термопредохранители, чтобы выяснить, нужно ли поменять какой-то из них. Бывает и так, что менять нужно все эти элементы. Проверить состояние детали можно тестером.

Ремонт своими руками мультиварки Polaris в этом плане довольно прост. Ведь термопредохранители не придется даже снимать, чтобы произвести проверку.

Следующий датчик расположен в крышке, но открывать ее без уверенности, что причина поломки мультиварки кроется именно там, нежелательно. Проверить датчик можно, измеряя сопротивление в его проводке и одновременно повышая температуру крышки.

Если никаких изменений при этом не происходит, значит, датчик действительно вышел из строя, и его следует заменить

Тогда уже стоит раскручивать крышку, только делать это нужно очень осторожно, чтобы ничего внутри не повредить

Типичные ошибки и их характеристики

Каждая модель мультиварки имеет руководство пользователя, где отображены возможные причины появления ошибок и не возможность продолжения работы.
В некоторых случаях один и тот же код может обозначать сразу несколько неисправностей, поэтому нужно учитывать этот фактор.

Перед тем, как отнести мультиварку в ремонт, можно попытаться узнать, в чем именно причина. Поможет в этом следующая подсказка.

Код ошибки	Возможные причины
Е1	Попадание влаги на нагревательный элемент или его перегорание
Е2	Обрыв кабеля питания или неисправность верхнего теплового датчика
Е3	Возможная влага на нагревательном тене или не плотно закрыта крышка
Е4	Неисправность платы или засор датчика давления
Е5	Автоматическое выключение мультиварки по причине перегрева. Предотвращает преждевременное изнашивание тена.

Мнение эксперта

Торсунов Павел Максимович

В некоторых случаях ошибки невозможно устранить самостоятельно или их код отображается неправильно. Тогда без квалифицированных специалистов по ремонту не обойтись. Изначально нужно понимать, что могло спровоцировать появление того или иного кода на дисплее и попытаться эту причину устранить, насколько это возможно.

Е1

Такая ошибка возникает в трех случаях:

1. В чаше имеется дырка, через которую жидкость попадает на нагревательный тен.
2. Попадание на нагревательный элемент сторонних предметов и остатков пищи, что вызывает процессы горения.
3. Неисправность самого тена и его перегорание.

Чтобы убедиться в исправности нагревателя, рекомендуется отключить мультиварку от сети, аккуратно открыть крышку и удалить чашу. Далее включают вилку в розетку и контролируют процесс нагревания. Его отсутствие дает ответ, почему появился код Е1.

Е2

Такая проблема чаще всего возникает из-за обрыва в отдельных частях кабеля, подсоединение которого к мультиварке не вызывает ее включение. Проверить эту причину можно с помощью подсоединения альтернативного кабеля (можно попросить у знакомых, соседей). Если при его подсоединении аппарат работает, то причина найдена.

Иногда Е2 появляется при замыкании теплового датчика, расположенного вверху. Рекомендуется открыть крышку, аккуратно удалить чашу и посмотреть работу нагревательного элемента при включенной вилке в сеть. Если при закрытии крышки ошибка появляется вновь, то неисправность найдена.

Е3

Самая распространенная ошибка, которая возникает при неплотно закрытой крышке. В некоторых моделях сопровождается характерным звуковым сигналом.

Также проявляется при попадании жидкости на нагревательный элемент. Необходимо аккуратно изъять чашу и посмотреть на ее состояние снизу. Возможно к ней прилипли крошки, мелкие частички овощей, круп.

Е4

Самая сложная ошибка, так как указывает на неисправности в центральной плате, которая регулирует все процессы работы мультиварки. Второй причиной является неисправность датчика давления. Найти проблему и устранить ее под силу только специалисту.

Е5

Если машина используется на протяжении всего дня и нагревательный элемент испытывает повышенные нагрузки, срабатывает автоматика, которая провоцирует принудительное завершение работы. Это нужно, чтобы нагревательный элемент не сгорел преждевременно.

Мультиварка «Редмонд RMC-M22»

Неисправность: индикация отсутствует, на кнопки управления мультиварка не реагирует. Приступает к разборке и попробуем осуществить ремонт мультиварок своими руками. Открутив шурупы на дне, отсоединяем нижнюю часть подставки от основания. Получаем доступ к блоку питания, схеме коммутации и нескольким функциональным элементам. Откручиваем 4 шурупа платы питания.

Осматриваем трансформатор на наличие пропаек, дорожек. Прозваниваем обмотки трансформатора мультиметром. Если трансформатор в обрыве, заменяем термопредохранитель, предварительно отпаяв его. Прозваниваем диодные мосты, транзистор. Заменяем элементы и детали при обнаружении обрывов.

Еще один вариант ремонта мультиварок своими руками с неисправностью «не включается», которая выдает буквенно-цифровой код ошибки. Расшифровка кодов позволяет знающему их мастеру понять причину неисправности и заняться её устранением.

Например, выводимый на экран код «e0-e4» свидетельствует о неисправностях, связанных с замыканиями и обрывами температурных датчиков. Они расположены сверху или снизу мультиварки. Возможно, проблема с термопредохранителями, мы о них уже говорили выше. У разных производителей коды заданы собственные. Необходимо снять корпус мультиварки и с помощью мультиметра поискать обрыв цепи измеряя уровень сопротивляемости. Затем устранить обнаруженные обрывы, заменив или отремонтировав необходимые элементы.