В отличии от последних блендер небольшой, компактный и занимающий мало места на кухне аппарат. Очень удобен в использовании, легко моется. Кроме того у современных приборов уже есть большинство функций присущих кухонным комбайнам. Сегодня разберем одну из возможностей и расскажем как измельчить мясо в блендере.
А можно ли измельчить?
СОДЕРЖАНИЕ
Большинство современных моделей способны измельчить мясо в блендере. Теперь громоздкую мясорубку можно убрать подальше в чулан, заменив небольшим, удобным аппаратом.
Еще недавно даже измельчители известных фирм, не могли справиться с приготовлением фарша, не хватало мощности и специальных насадок. Приходилось покупать мощную технику для измельчения мяса, который успешно справлялся с задачей, но имел всего одну функцию.
Наконец то эта проблема в прошлом. Современные аппараты уже способны полностью заменить архаичные мясорубки и комбайны. Приборы для измельчения филе бывают двух типов:
- Стационарные — не разборная чаша с ножами.
- Погружные — ручной аппарат к которому крепятся различные насадки.
Разберем каждый тип подробней.
Секреты по приготовлению
Фарш не должен быть слишком жидким, если от него отсекается вода, то слегка отожмите продукт. Чтобы достичь нужной консистенции, потрите в него вареный картофель или добавьте панировочных сухарей, мякоть белого хлеба или немного муки. Чаще всего такие манипуляции приходится проводить с кроличьим или куриным фаршем, в блендере приготовленным.
Для того чтобы сделать фарш более мягким, необходимо вбить в него яичный белок. Жесткость фарша — чаще всего проблема полуфабриката из говядины или мяса старого животного.
Еще раз напоминаем о специях. Они могут сделать фарш неповторимо вкусным и ароматным, но могут и превратить его в массу с неприятным запахом и отвратительным вкусом. Поэтому соблюдайте пропорции, добавляя приправы небольшими порциями.
Стационарные устройства
Классический стационарный блендер для мяса представляет собой подставку основание, в которой находится мотор, обеспечивающий работу прибора. Сверху на подставку устанавливаются чаша с ножами для измельчения. Сверху чаша накрывается крышкой с отверстием в которое можно добавлять продукты по мере необходимости.
Предварительно размороженную свинину или говядину, освобождают от пленок и нарезают на небольшие кусочки. Кусочки помещаются в чашу измельчителя небольшими порциями, чтоб чаша была заполнена не более, чем на треть.
Советы по предварительной подготовке
- мясо нужно очищать от сухожилий, жилок и пленок;
- нарезать небольшими кусочками по 2-3 см;
- рекомендую слегка его подморозить прежде чем измельчать;
- можно добавить порезанный на 4-6 частей репчатый лук. Это облегчит работу ножам и котлетки потом вкусней будут;
- не закидывайте большими порциями. Иначе может не хватить мощности или вообще прибор можно сломать.
Если вы делаете фарш из сырого мяса, важно его положить на 15-20 минут в морозилку, чтобы оно немного подмерзло и молоть его намного проще. Так жир в мясе становится холодным и твердым, и лезвие легко справляется с кусочками мяса.
Погружные устройства
Отличается от стационарного тем, что его моторная часть не имеет подставки. Обычно ее держат в руке при работе. Блендер погружной для мяса имеет специальную чашу, куда крепятся серповидные ножи из остро отточенной высококачественной стали.
В погружном устройстве обычно нет функции добавки продуктов в процессе работы. Если что-то забыли положить, придется ждать окончания сеанса, снимать моторную часть и крышку. Это один из главных минусов такого прибора.
Кроме того, часто погружные аппараты дороже своих стационарных собратьев. Но к несомненным плюсам можно отнести то, что использовать погружной измельчитель можно в любой емкости, а не только в «родной» чаше.
Справка: Если во время работы кусочки мяса налипают на стенки чаши, а ножи при этом вращаются в холостую, можно долить в емкость немного воды. Это значительно облегчит процесс измельчения, и улучшит качество конечного продукта.
Как правильно делать фарш в блендере?
Приготовленный в домашних условиях фарш будет намного вкуснее и приятнее покупного. Об этом следует помнить, начиная готовку. Чтобы фарш получился действительно домашним и правильной консистенции, необходимо следовать определённым правилам.
В частности:
- мясо предварительно нужно хорошо промыть под проточной водой;
- порезать продукт на небольшие кубики и удалить все места с прожилками;
- достать чашу с насадкой из двустороннего ножа и уложить в неё порезанное на кусочки мясо;
- установить крышку на чашу и включить электроприбор;
- после завершения операции, выключить мотор, снять крышку и аккуратно выложить полученную заготовку на тарелку.
Важно! С ножом-насадкой нужно быть аккуратными. Они очень острые, поэтому устанавливать его нужно, держась за пластиковый наконечник.
Рецептов фарша в блендере достаточно много, здесь всё зависит от вкусовых предпочтений. Можно использовать один или несколько видов мяса, а также добавлять различные ингредиенты, которые в дальнейшем улучшат вкус блюда.
Необходимая мощность
Блендеры с функцией мясорубки для домашнего пользования представленные в современных магазинах имеют различную мощность. В зависимости от функций которые должен выполнять аппарат его мощность варьируется от 300 до 800 Вт.
Маломощные модели предназначены для взбивания коктейлей и приготовления смузи. Для того, чтобы прибор справился с измельчением мяса, его мощность должна быть не меньше 600 Вт (чем выше мощность аппарата тем лучше). Только большая мощность блендера для мяса, позволит получить действительно качественный продукт.
Способности измельчающего чудо-прибора
Блендер удивительно полезная штуковина, так как позволяет существенно сократить время готовки.
Его можно использовать для самых разных целей:
- измельчить овощи, фрукты, орехи, небольшие куски мяса;
- сделать коктейль или смузи;
- смешать разные ингредиенты;
- приготовить пюре, супчик, кашу для ребенка;
- сделать мороженое или какой-либо десерт.
Есть два вида: стационарные и погружные. Выбрать между ними нелегко, но я написала статью в помощь — Какой блендер лучше — погружной или стационарный?.
Приготовление фарша для детского питания, котлеток или рулета теперь не требует какого-либо специального оборудования. Вполне возможно заменить мясорубку обычным кухонным блендером, если вы не так часто делаете фарш и не морозите его загодя в морозилке килограммами. Можно измельчить мясо сырым или уже приготовленным (вареным).
Поэтому, если у меня спросят можно ли блендером сделать фарш, отвечу, что все-таки можно. Он справится с измельчением мяса, но нужна будет специальная насадка.
Для чего можно измельчить мясо
Как можно использовать блендер при измельчении мяса:
- приготовление мясного фарша для котлет;
- приготовление рыбного фарша;
- приготовить мясо в блендере для ребенка;
- приготовить мясных пирогов и запеканок.
Стационарный измельчитель больше подойдет для приготовления фарша для запеканок. Его работа позволяет измельчить кусочки до состояния нежного пюре. Также он отлично приготовит детское мясное пюре из варенного мяса.
Справка: Для измельчения варенного мяса не требуется высоко мощный прибор. Аппараты с мощностью 400-500 Вт, прекрасно справляются с этой задачей.
С помощью погружного прибора можно приготовить фарш для котлет. Отлично получится рыбный фарш. Котлетки из такого фарша получатся очень нежными и однородными.
Рецепт вкусных котлет
Из свежего мяса удаляются всевозможные хрящики, косточки и прожилки. Для работы нужны кусочки длиной в 3 см. Первая порция погружаемого мяса должна обрабатываться на протяжении 15 секунд, чтобы стало понятно, достаточно этого времени, чтобы мясо не превратилось в пюре.
Помимо мяса, измельчается хлеб, луковица. К общей массе добавляется молоко и яйцо, соль и перец по вкусу. Для получения хорошего фарша, содержимое нужно перемешивать до тех пор, пока масса не получится однородной.
Пока подсолнечное масло будет разогреваться на сковородке, нужно сформировать котлеты. Чтобы они не прилипали к рукам, можно смазать их маслом. Котлеты поджариваются с обеих сторон, пока не появится золотистая корочка.
Использование блендера очень облегчает работу хозяек, поскольку измельчение мяса в фарш происходит быстро и без особых усилий. Главное, выбрать подходящую модель для своей кухни, чтобы в итоге можно было получить фарш необходимой консистенции.
Фотографии процесса рубки мяса
Погружной или стационарный – что лучше?
Стационарный блендер не очень хорошо измельчает сырые овощи, фрукты и мясо, так как нацелен на ограниченное количество продуктов.
Чтобы стационарный прибор хорошо работал и смог измельчать мясо, необходимы достаточно высокая мощность и несколько скоростей. Отличным подспорьем будет встроенная функция мясорубки, но такое оборудование стоит гораздо дороже.
Погружным блендером же можно регулировать степень измельчения. А все это благодаря тому, что сам повар решает, сколько времени потратить на готовку и какой режим использовать,
Про
Чистка и хранение
Одно из наиболее важных преимуществ блендера перед мясорубками и кухонными комбайнами — это легкость с которой его можно помыть и удобство хранения. После того, как сделали мясо блендером, чашу или ногу аппарата можно легко вымыть теплой водой с помощью губки. При необходимости можно использовать жидкость для мытья посуды.
Многие приборы оснащены функцией само очистки. В чашу наливают теплую воду и какое-то время он работает и все готово!
Сборка, разборка и хранение также не представляет сложности. Нога чаша или подставка не занимают много места и не требуют особых условий хранения. Подойдет любой кухонный шкаф.
Каким требованиям должен отвечать блендер?
Кухонный блендер — отличный многофункциональный помощник.
Выбирая оборудование для измельчения мяса и других твердых продуктов, необходимо обратить на наличие определенных функций и его мощность:
- Некоторые фирмы производят блендеры 2в1 с функцией мясорубки. Такие приборы не имеют специальных насадок, однако, его основные ножи отлично справляются со своей задачей.
- Прибор с мощностью от 600 до 1000 может отлично измельчить сырое мясо.
- Оборудование должно иметь чашу-измельчитель. Именно она делает из блендера мясорубку, терку и т.д.
- Качество ножей блендера должно быть на высоте. Не слишком острые ножи оставят после работы большие куски продуктов, а не прочные измельчители могут сломаться после кратковременной эксплуатации.
Достоинства и недостатки блендера
Использование многофункционального девайса в качестве мясорубки имеет ряд особенностей. Это и плюсы, и существенные минусы. К преимуществам использования блендера относят:
- Сокращение времени приготовления.
- Возможность получения различных типов фарша.
- Один многофункциональный блендер способен заменить всю кухонную технику.
- Этот девайс прост в использовании.
- Возможность смешивания котлетной массы.
- Мясо любого качества перерабатывается в отличный фарш.
- Возможность нарезания такого мелкого помола, что фарш подходит для приготовления блюд маленькому ребёнку.
При таком количестве существенных достоинств блендер также имеет свои недостатки:
- Некоторые модели не предназначены для перемалывания мяса, они просто мелко рубят его.
- Иногда прибор очень неудобно мыть из-за сложной конструкции.
- Блендер имеет ограниченный объём, поэтому может не вместить в себя нужное количество продукта сразу. Придётся повторно использовать его, что ведёт к перегреву.
- Некоторые модели, особенно стационарные, часто устроены так, что мясо при переработке застревает между ножами или в углу ёмкости, вследствие чего измельчается неравномерно.
Популярные модели
С выбором измельчителя поможет рейтинг, в который вошли наиболее популярные модели, разработанные проверенными производителями функциональной бытовой техники для комфортной жизни.
Стационарные модели
ТОП-5 рейтинг лучших стационарных моделей по отзывам и оценкам покупателей.
#1
Midea MC-BL1002
Универсальный прибор, представленный в высокопрочном металлопластиковом корпусе.
Стационарный электроагрегат, заключенный в ненагревающийся в процессе продолжительного измельчения корпус.
Для включения каждого режима присутствуют отдельные кнопки.
Оборудование снабжено вместительной продуктовой чашей из стекла и может работать на максимальной скорости в импульсном режиме.
Технические характеристики:
- вместимость чаши – 1.5 л;
- число рабочих скоростей – 3;
- мощность – 1800 Вт;
- материал корпуса – металл, пластик;
- тип управления – механический.
Преимущества
- острые лезвия из нержавеющей стали;
- кувшин с небольшим носиком;
- безопасность эксплуатации;
- легкость очищения от загрязнений;
- наличие световых индикаторов.
Недостатки
- невозможность приготовления пюре;
- повышенный уровень звуковой силы;
- в кувшин нельзя подливать горячие жидкости.
- ;
#2
Gastrorag B-179
Высоконадежный гаджет, обладающий достаточным количеством рабочих скоростей для тщательного измельчения.
Простой в использовании трехскоростной измельчитель с возможностью колки льда.
Агрегат снабжен большой чашей из поликарбоната, отличающейся безопасностью и абсолютной безвредностью для здоровья пользователя.
Удобную загрузку составляющих обеспечивает наличие большого загрузочного отверстия.
Технические характеристики:
- вместимость чаши – 2 л;
- число рабочих скоростей – 3;
- мощность – 2000 Вт;
- материал корпуса – пластик;
- тип управления – электромеханический.
Преимущества
- наличие сливного краника;
- оптимальный набор режимов;
- элементарное механическое управление;
- работа в импульсном режиме;
- плавная регулировка скорости.
Недостатки
- в модели не предусмотрен таймер;
- нагревание измельчаемых ингредиентов;
- повышенный уровень звуковой мощности.
#3
RAWMID Dream Greenery 2 BDG-03
Усовершенствованная модель, нацеленная на мгновенное измельчение кусочков мяса.
Мультирежимный электроприбор, оснащенный высокопрочным резервуаром оптимальной вместимости с эргономичной антискользящей ручкой и удобной панелью управления.
Агрегат оснащен ножами с прочными лезвиями из нержавеющей стали, способными моментально перемолоть твердые ингредиенты, а также быстро добиться гладкой и однородной консистенции.
Технические характеристики:
- вместимость чаши – 1.2 л;
- число рабочих скоростей – 30;
- мощность – 1500 Вт;
- материал корпуса – эко-пластик;
- тип управления – механический.
Преимущества
- безопасные для здоровья материалы;
- надежная защита от перегрузки;
- компактное хранение шнура в специальном отсеке;
- стильный внешний вид;
- расширенная комплектация.
Недостатки
- издаваемый шум немного превышает норму;
- в агрегате не предусмотрена защита от неправильной сборки;
- на корпусе появляются царапины.
#4
Zigmund & Shtain BS-438D
Высокотехнологичный девайс, значительно упрощающий процесс приготовления мясных блюд.
Представленный в ударопрочном металлопластиковом корпусе электроаппарат, работающий в импульсном режиме.
Устройство отличается особой конструкцией ножей с большим количеством лезвий, благодаря чему измельчение составляющих происходит молниеносно.
При необходимости владелец может воспользоваться функцией колки льда.
Технические характеристики:
- вместимость чаши – 1.5 л;
- число рабочих скоростей – 3;
- мощность – 900 Вт;
- материал корпуса – металл, пластик;
- тип управления – механический.
Преимущества
- прочный стеклянный кувшин;
- привлекательный внешний вид;
- работа с низким уровнем звукового сопровождения;
- оптимальный набор рабочих режимов;
- приемлемая цена.
Недостатки
- трудности при отсоединении чаши от корпуса;
- специфический пластмассовый запах;
- модель представлена только в одном цвете.
#5
Bosch MMB 42G1B
Детально продуманный агрегат, который станет превосходным решением для каждой занятой хозяйки.
Мощный блендер стационарного типа с инновационной системой снижения шума в процессе измельчения твердых продуктов.
Расположенные на разных уровнях лезвия из нержавеющей стали гарантируют получение великолепного результата перемалывания и смешивания.
Среди дополнительных функций присутствует смузи-фильтр, задерживающий твердые и грубые частицы, а также кусочки кожи, чтобы приготовленный напиток получился максимально однородным.
Технические характеристики:
- вместимость чаши – 2.3 л;
- число рабочих скоростей – 2;
- мощность – 700 Вт;
- материал корпуса – пластик;
- тип управления – механический.
Преимущества
- наличие насадки-фильтра в наборе;
- удобное для загрузки составляющих отверстие;
- работа с пониженным уровнем звуковой силы;
- легкое очищение от загрязнений;
- стильный и современный дизайн.
Недостатки
- сетевой шнур недостаточной длины;
- во время работы корпус немного нагревается;
- необходимость тщательно очищать прибор.
Погружные модели
Самые лучшие погружные модели для измельчения фарша, твердых овощей и фруктов.
#1
REDMOND RHB-2972
Презентабельное устройство, которое поможет добиться идеального результата измельчения.
Безопасная и простая в эксплуатации модель с большим комплектом сменных насадок для тщательного измельчения загруженного мяса или твердых овощей, взбивания белка и замешивания жидкого теста.
Агрегат прекрасно справляется с измельчением замороженных ягод и приготовлением полезных молочных коктейлей, смузи и разнообразных шейков.
Технические характеристики:
- вместимость чаши – 0.6 л;
- число рабочих скоростей – 2;
- мощность – 1300 Вт;
- материал корпуса – пластик;
- тип управления – механический.
Преимущества
- надежная защита от перегрузки и перегрева;
- продуманная комплектация;
- защита от поражения электрическим током;
- плавная регулировка скорости;
- элегантный и лаконичный дизайн.
Недостатки
- длина сетевого кабеля;
- незначительное нагревание корпуса во время измельчения;
- шумное перемалывание компонентов.
#2
REDMOND RHB-2942
Агрегат, разработанный специально для быстрого и эффективного перемалывания мяса.
Устройство с высокоскоростным инновационным ножом, обладающим остро заточенными лезвиями.
Агрегат равномерно измельчает и смешивает загруженные твердые компоненты и мясо, позволяя владельцу самостоятельно выбрать необходимую консистенцию.
Порадует пользователя и эргономичная рукоятка, удобно располагающаяся в ладони.
Технические характеристики:
- вместимость чаши – 0.6 л;
- число рабочих скоростей – 2;
- мощность – 1300 Вт;
- материал корпуса – пластик;
- тип управления – механический.
Преимущества
- нескользящее основание чаши;
- высокая производительность;
- строгий и стильный дизайн;
- использование экологичных материалов;
- бесшумное измельчение продуктов.
Недостатки
- отсутствие возможности измельчить лед;
- короткий электрокабель;
- хлипкий венчик.
#3
Philips HR2621/90 Viva Collection
Погружной электроагрегат, отличающийся простотой эксплуатации и ультраэргономичностью.
Погружной аппарат с усовершенствованным интеллектуальным управлением и плавной регулировкой скорости.
Функциональное оборудование снабжено мощнейшим долговечным мотором, обеспечивающим высокие результаты при приготовлении любимых блюд.
При необходимости добавить мощность владелец может воспользоваться турборежимом и самостоятельно настроить параметры.
Технические характеристики:
- вместимость чаши – 1 л;
- число рабочих скоростей – 12;
- мощность – 800 Вт;
- материал корпуса – пластик;
- тип управления – механический.
Преимущества
- легкое очищение в посудомоечной машине;
- расширенная комплектация;
- предотвращение разбрызгивания жидкостей;
- простые скоростные режимы;
- лезвия из нержавеющей стали.
Недостатки
- в приборе нельзя колоть лед;
- шумная работа;
- появление царапинок на корпусе.
#4
Braun MQ 5037 WH Sauce+
Мультифункциональная модель, которая станет лучшим кухонным помощником.
Детально продуманный девайс с улучшенной формой рукоятки, способный осуществлять свою работу в импульсном режиме.
Электроприбор снабжен простым механическим типом управления, поэтому с легкостью приступить к процессу измельчения загруженных составляющих сможет даже неопытный владелец.
Удобство эксплуатации обеспечивает плавная регулировка скоростей.
Технические характеристики:
- вместимость чаши – 0.6 л;
- число рабочих скоростей – 21;
- мощность – 750 Вт;
- материал корпуса – пластик;
- тип управления – механический.
Преимущества
- продуманная комплектация;
- многообразие программ;
- простое механическое управление;
- очищение съемных элементов в посудомоечной машине;
- продолжительный эксплуатационный срок.
Недостатки
- сильнозагрязняемый корпус;
- отсутствие петельки для закрепления агрегата на стене;
- невозможность осуществить колку льда.
#5
Polaris PHB 1065
Привлекательный электроаппарат, призванный упростить процесс перемалывания и сэкономить время хозяйки.
Двухскоростной ручной блендер, работающий с низким уровнем звуковой мощности.
Он поможет не только измельчить мясо или овощи за несколько минут, но и сделать вкусный мусс из свежезамороженных ягод, взбить яичные белки и приготовить суп-пюре.
Для мгновенного перемалывания ингредиентов владелец может воспользоваться режимом турбо.
Технические характеристики:
- вместимость чаши – 0.6 л;
- число рабочих скоростей – 2;
- мощность – 1000 Вт;
- материал корпуса – пластик;
- тип управления – механический.
Преимущества
- высокая мощность;
- наличие венчика для взбивания;
- работа в турборежиме;
- бесшумное измельчение;
- приятный внешний вид.
Недостатки
- отсутствие возможности наколоть лед;
- стакан небольшого объема;
- всего две скорости.
Рейтинг ТОП-10 лучших блендеров для мяса
| Место | Модель | Цена |
| Стационарные модели | ||
| #1 | Midea MC-BL1002 | |
| #2 | Gastrorag B-179 | |
| #3 | RAWMID Dream Greenery 2 BDG-03 | |
| #4 | Zigmund & Shtain BS-438D | |
| #5 | Bosch MMB 42G1B | |
| Погружные модели | ||
| #1 | REDMOND RHB-2972 | |
| #2 | REDMOND RHB-2942 | |
| #3 | Philips HR2621/90 Viva Collection | |
| #4 | Braun MQ 5037 WH Sauce+ | |
| #5 | Polaris PHB 1065 | |
Навигация по странице:
